Субстраттың, фермент-субстрат кешенінің және реакция өнімдерінің иондану дәрежесіне әсер етеді, ферменттің күйіне үлкен ықпал жасайды
Жауап пен талдауды көрсету
Дұрыс жауап
- CpH орта
Талдау
Ортаның pH-ы ферменттің белсенді орталығындағы аминқышқылдық қалдықтардың зарядына әсер етіп, оның конформациясын өзгертеді, демек, субстратпен байланысу тиімділігіне ықпал етеді. Әрбір фермент үшін оңтайлы pH жеке болады, одан ауытқу белсенділікті төмендетуі немесе ферментті толықтай денатурациялауы мүмкін.