Влияет на степень ионизации субстрата, фермент-субстратного комплекса и продуктов реакции, оказывает большое влияние на состояние фермента
Показать ответ и разбор
Верный ответ
- CpH среда
Разбор
pH среды влияет на заряд аминокислотных остатков в активном центре фермента, изменяя его конформацию и, следовательно, эффективность связывания с субстратом. Оптимальный pH для каждого фермента индивидуален, и отклонения от него могут снижать активность или даже полностью денатурировать фермент.