Йогурт, айран, простокваша сияқты ашытылған сүт өнімдерін алу үшін қолданылатын бактериялар
Жауап пен талдауды көрсетуЖауап пен талдауды жасыру
Дұрыс жауап
- Bсүт қышқылды
Талдау
Ашытылған сүт өнімдері сүтті ашыту арқылы алынады. Сүт қышқылды бактериялар лактозаны (сүт қантын) сүт қышқылына дейін ыдыратады, сондықтан сүт ұйиды және қышқыл дәм алады. «Сірке қышқылды» бактериялар сірке суын алуға қолданылады, «азот байланыстырушы» бактериялар топырақты азотпен байытады, ал «сульфатредукциялаушы» бактериялар сульфаттарды тотықсыздандырады және ашытылған сүт өнімдерін алуға қатыспайды.