Для получения кисломолочных продуктов (йогурта, кефира, простокваши) используют бактерии
Показать ответ и разборСкрыть ответ и разбор
Верный ответ
- Bмолочнокислые
Разбор
Кисломолочные продукты получают сквашиванием молока. Молочнокислые бактерии сбраживают лактозу (молочный сахар) до молочной кислоты, из-за чего молоко свёртывается и приобретает кислый вкус. «Уксуснокислые» бактерии применяют для получения уксуса, «азотфиксирующие» обогащают почву азотом, а «сульфатредуцирующие» восстанавливают сульфаты и в производстве кисломолочных продуктов не участвуют.