Нан пісіруде және шарап жасауда ашыту үшін көмірқышқыл газы мен спирт бөлуі арқасында қандай микроорганизм қолданылады?
Жауап пен талдауды көрсетуЖауап пен талдауды жасыру
Дұрыс жауап
- Bашытқы саңырауқұлақтары
Талдау
Нан пісіруде және шарап жасауда ашытқы саңырауқұлақтары, яғни бір клеткалы саңырауқұлақтар қолданылады. Спирттік ашу кезінде олар қантты этил спиртіне және көмірқышқыл газына дейін ыдыратады. Көмірқышқыл газы қамырды көтереді, ал спирт шарапта түзіледі. «Ішек таяқшасы» — ішекте тіршілік ететін бактерия, «туберкулез таяқшасы» — аурудың қоздырғышы, «темекі мозаикасы вирусы» — өсімдік вирусы; олардың ешқайсысы бұл үшін қолданылмайды.