Какой микроорганизм используют в хлебопечении и виноделии для брожения благодаря выделению углекислого газа и спирта?
Показать ответ и разборСкрыть ответ и разбор
Верный ответ
- Bдрожжи
Разбор
В хлебопечении и виноделии используют дрожжи — одноклеточные грибы. При спиртовом брожении они расщепляют сахара до этилового спирта и углекислого газа. Углекислый газ разрыхляет тесто, а спирт образуется в вине. «Кишечная палочка» — бактерия, обитающая в кишечнике, «туберкулёзная палочка» — возбудитель болезни, «вирус табачной мозаики» — вирус растений; ни один из них для этого не применяется.