Төрт сынауыққа қайнатылған жұмыртқа ақуызының бір-бір кесегін салып, мыналарды қосты: 1 — пепсин, рН 2, 37 °C; 2 — пепсин, рН 8, 37 °C; 3 — трипсин, рН 8, 37 °C; 4 — пепсин, рН 2, 0 °C. Тәжірибе уақытында қай сынауықтарда ақуыз айтарлықтай ыдырайды?
Жауап пен талдауды көрсетуЖауап пен талдауды жасыру
Дұрыс жауап
- A1 және 3-сынауықтарда
Талдау
Пепсин — асқазан сөлінің ферменті, ол қышқыл ортада (рН шамамен 2) белсенді. Трипсин — ұйқы безі сөлінің ферменті, әлсіз сілтілі ортада (рН шамамен 8) әрекет етеді. Адам ферменттері үшін оңтайлы температура — шамамен 37 °C. 1-сынауық: жағдай пепсинге оңтайлы, ақуыз ыдырайды. 2-сынауық: сілтілі ортада пепсин іс жүзінде белсенді емес. 3-сынауық: 37 °C-та әлсіз сілтілі ортадағы трипсин ақуызды ыдыратады. 4-сынауық: 0 °C-та реакция жылдамдығы өте төмен, фермент дерлік жұмыс істемейді. Демек, ақуыз 1 және 3-сынауықтарда ыдырайды.