ОТ ГЕНА К БЕЛКУ
Исследователи изучали участок гена, кодирующий начальную часть фермента. Матричная цепь ДНК состоит из пяти триплетов: ТАЦ ЦЦА ГТТ ААЦ АТТ. Информационная РНК синтезируется по принципу комплементарности (А–У, Т–А, Г–Ц, Ц–Г), после чего рибосома считывает её кодонами-триплетами. Фрагмент таблицы генетического кода: АУГ — Мет (старт); ГГУ, ГГЦ — Гли; ЦАА, ЦАГ — Глн; ЦАУ — Гис; УУГ, УУА — Лей; УАА — стоп-кодон (аминокислоте не соответствует).
Учёные получили три мутантных варианта гена. В мутанте 1 третий триплет матричной цепи ГТТ заменён на ГТЦ. В мутанте 2 тот же триплет заменён на ГТА. В мутанте 3 четвёртый триплет ААЦ заменён на ААТ.
Готовый фермент исследовали в разных условиях. Относительная активность (100% — максимум): при 20 °C — 40%, при 37 °C — 100%, при 60 °C — 0%. При 37 °C и рН 3 активность равна 10%, при рН 6 — 70%, при рН 7 — 100%, при рН 9 — 30%. В оптимальных условиях (37 °C, рН 7) фермент за 1 мин образует 50 мкмоль продукта.
Почему при 20 °C активность фермента равна 40%, а при 60 °C — 0%?
Показать ответ и разборСкрыть ответ и разбор
Верный ответ
- Cпри 20 °C реакция идёт медленнее, при 60 °C белок денатурирует
Разбор
При 37 °C активность максимальна. При 20 °C молекулы движутся медленнее, фермент и субстрат встречаются реже, поэтому скорость реакции ниже (40%), но структура белка сохраняется. При 60 °C нарушается пространственная структура белка (денатурация), активный центр теряет форму, и активность падает до 0%. Вариант с частичной денатурацией при 20 °C неверен: охлаждение не денатурирует белок. Вариант про разрушение пептидных связей неверен: при нагревании до 60 °C денатурация идёт без разрыва этих связей. Фермент в реакции не расходуется.