Установите соответствие между микроорганизмами и их ролью в биотехнологических процессах.
1. молочнокислые бактерии
2. дрожжи
Показать ответ и разборСкрыть ответ и разбор
Верный ответ
- 1Bобразуют молочную кислоту при сквашивании молока
- 2Aобразуют этанол и углекислый газ при брожении теста
Разбор
Молочнокислые бактерии осуществляют молочнокислое брожение: сбраживают лактозу молока до молочной кислоты, поэтому им соответствует «образуют молочную кислоту при сквашивании молока». Дрожжи осуществляют спиртовое брожение: сбраживают сахара до этанола и углекислого газа, из-за чего тесто поднимается, поэтому им соответствует «образуют этанол и углекислый газ при брожении теста». Пенициллин вырабатывает плесневый гриб пеницилл, а азот в клубеньках бобовых фиксируют клубеньковые бактерии.