Химия пәнінен № 5164 тапсырма: Көмірсулар

Талдау

Крахмал — полисахарид, оның макромолекулалары α-глюкоза қалдықтарынан тұрады. Қышқыл ортада қыздырғанда толық гидролизденгенде глюкозаға дейін ыдырайды: $\ce{(C6H10O5)n + nH2O -> nC6H12O6}$. «Мальтоза» — толық емес гидролиздің аралық өнімі (дисахарид). «Фруктоза» мен «галактоза» крахмал құрамына кірмейді. Дұрыс жауап — «глюкоза».