Задание № 3182 по биологии: Микробиология и биотехнология. Биомедицина и биоинформатика

Разбор

Дрожжи (грибы) при отсутствии кислорода расщепляют глюкозу до этанола и $\ce{CO2}$: $\ce{C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2}$. Такое брожение называют «спиртовым». Его используют в виноделии, пивоварении и хлебопечении. «Молочнокислым» брожением из глюкозы образуется молочная кислота, «маслянокислым» — масляная кислота, «уксуснокислым» — уксусная кислота при окислении этанола.