Задание № 3292 по химии: Углеводы

Разбор

1) С аммиачным раствором оксида серебра реагирует только глюкоза (сахароза не восстанавливающий сахар): $\ce{C6H12O6 -> 2Ag}$. $n(\ce{Ag}) = 21{,}6 : 108 = 0{,}2$ моль, значит $n(\text{глюкозы}) = 0{,}1$ моль, $m = 18$ г. 2) Масса сахарозы: $52{,}2 - 18 = 34{,}2$ г, $n = 34{,}2 : 342 = 0{,}1$ моль. 3) Гидролиз: $\ce{C12H22O11 + H2O -> C6H12O6 + C6H12O6}$ (глюкоза и фруктоза), из 0,1 моль сахарозы получается 0,2 моль гексоз. 4) Всего гексоз: $0{,}1 + 0{,}2 = 0{,}3$ моль. 5) Брожение: $\ce{C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2}$, $n(\ce{CO2}) = 0{,}6$ моль. 6) $V = 0{,}6 \cdot 22{,}4 = 13{,}44$ л. Вариант «8,96 л» получается, если не учесть исходную глюкозу, вариант «6,72 л» — если принять, что из моля гексозы образуется 1 моль газа, вариант «4,48 л» — если учесть только глюкозу из смеси и забыть про гидролиз.