Задание № 3310 по химии: Углеводы

Разбор

1) $M(\ce{C12H22O11}) = 342$ г/моль, $n$(мальтозы) $= 68,4 : 342 = 0,2$ моль. 2) Гидролиз: $\ce{C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6}$. Прореагировало 50%, то есть 0,1 моль мальтозы, образовалось 0,2 моль глюкозы; осталось 0,1 моль мальтозы. 3) Мальтоза является восстанавливающим дисахаридом (есть свободный полуацетальный гидроксил), поэтому она тоже даёт реакцию серебряного зеркала: на 1 моль вещества выделяется 2 моль $\ce{Ag}$. 4) $n(\ce{Ag})$ от оставшейся мальтозы $= 0,1 \cdot 2 = 0,2$ моль, от глюкозы $= 0,2 \cdot 2 = 0,4$ моль, всего 0,6 моль. 5) $m(\ce{Ag}) = 0,6 \cdot 108 = 64,8$ г. Значение «43,2» получается, если не учесть мальтозу, «86,4» — при полном гидролизе, «54,0» — при неверном подсчёте количества серебра.