Задание № 2205 по химии: Углеводы

Разбор

1) Масса крахмала: $405 \cdot 0{,}8 = 324$ г. Количество звеньев $\ce{C6H10O5}$ ($M = 162$ г/моль): $324 / 162 = 2$ моль. 2) Гидролиз: $\ce{(C6H10O5)n + nH2O -> nC6H12O6}$. Теоретически получается 2 моль глюкозы, с выходом 90% получается $2 \cdot 0{,}9 = 1{,}8$ моль. 3) Брожение: $\ce{C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2}$. Сбродило $1{,}8 \cdot 0{,}75 = 1{,}35$ моль глюкозы, при этом выделилось $1{,}35 \cdot 2 = 2{,}7$ моль $\ce{CO2}$. 4) $\ce{CO2 + Ca(OH)2 -> CaCO3 v + H2O}$, образуется 2,7 моль $\ce{CaCO3}$ ($M = 100$ г/моль). Масса осадка: $2{,}7 \cdot 100 = 270$ г. Значение «135» получается, если учесть только один моль $\ce{CO2}$ на моль глюкозы. Значение «300» получается, если не учесть выход гидролиза, а «360» — если не учесть выход брожения.