Задание № 989 по химии: Углеводы

Разбор

Раствор иода даёт синее окрашивание только с крахмалом, так определяется крахмальный клейстер. Из двух оставшихся растворов глюкоза является восстанавливающим углеводом, а сахароза нет. Поэтому при нагревании со свежеосаждённым $\ce{Cu(OH)2}$ глюкоза даёт кирпично-красный осадок $\ce{Cu2O}$, а сахароза остаётся без изменений. «$\ce{Cu(OH)2}$ без нагревания, затем раствор $\ce{I2}$» не подходит: на холоду глюкоза и сахароза одинаково дают ярко-синий раствор, как многоатомные спирты, и различить их нельзя. «Только аммиачный раствор $\ce{Ag2O}$» и «только бромная вода» реагируют лишь с глюкозой, а сахароза и крахмал остаются неразличимыми.